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Dizem por aí que estudamos culinária e que a nossa especialidade é criar cardápios. Culinária? É um detalhe… Cardápio? Apenas um de nossos trabalhos. Estudamos mesmo é o corpo humano na saúde e na doença, nas várias faixas etárias e estudamos também os alimentos e todos os seus benefícios ao organismo humano. Medicamentos? Nós não prescrevemos. Na verdade nossa missão é fazer com que menos pessoas precisem deles; nós prescrevemos alimentos, estes que fazem parte naturalmente da vida, desde o seu surgimento.
Ser nutricionista é mais do que ensinar a comer bem, é mais do que dar dicas saudáveis sobre alimentação, é mais do que orientar sobre a importância das saladas, das frutas, do que falar dos nutrientes, das fibras, dos minerais, da água, do carboidrato, da proteína e da gordura, é mais do que dar receitas, é mais do que achar soluções para a hora da fome, é mais do que dar dicas de o que comer (mesmo sem fome).
Ser nutricionista é cuidar do outro, na sua plenitude, não só do corpo, do metabolismo, das calorias, do Engorde, do Emagrecimento, do Diabetes, do Colesterol, do Rim, do Fígado, mas cuidar da Saúde também da Alma.
Ser terapeuta nutricional é dar-se a cada dia, cada consulta, cada conselho, cada idéia.
Além disto, como pessoa, é dividir a minha bagagem, é dar-me a cada dia um pouco mais.
Mas é também aprender a cada dia com quem se deixa ser cuidado, com quem se entrega, com cada colocação, com cada desafio.
É aprender que nem sempre temos a recompensa que pensávamos ter, também queremos bons resultados, também queremos quilos a menos, também queremos gramas a mais….
Não há retribuição maior do que saber que temos o “poder” de fazer as pessoas viverem mais e melhor.
Enfim, ESTOU MUITO FELIZ, como esta profissão. AMO O QUE EU FAÇO (não dá para esconder) e como sempre preciso agradecer a todos que me ajudam e me ajudaram a subir cada degrau desta escada maravilhosa que é a vida.
Obrigado pela confiança e dedicação queridos amigos, clientes, pacientes e todos que por ventura me acompanha seja pelo jornal ou rádio ou televisão.