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    CRA - Clínica de Reeducação Alimentar

    Rua Fagundes dos Reis, 428 - Sala 203 - Centro - Passo Fundo/RS

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    CUPCAKE DE CARAMELO

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    50 g de manteiga


    1 ½ xícara de açúcar confeiteiro


    ¼ de xícara de creme de leite


    1/2 colher (chá) de essência de baunilha

     

    MODO DE PREPARO:

     

     Em uma panela, leve ao fogo médio 1/2 xícara do açúcar até caramelizar.

    Fora do fogo, junte aos poucos a água fervente, mexendo sempre, até dissolver o caramelo.

    Deixe esfriar em uma tigela.

    Na batedeira, bata a manteiga por um minuto.

    Acrescente o açúcar restante e bata por mais cinco minutos ou até obter um creme leve. Junte um ovo de cada vez e a baunilha, batendo sempre após cada adição.

    Sem parar de bater, despeje o caramelo reservado sobre a massa até ficar homogênea.

    Junte a farinha misturada com o fermento, o sal e 1 xícara de noz-pecã.

    Encaixe 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde para muffins (bandeja com cavidades).

    Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo.

    Espere amornar, retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.

     

    PREPARE A COBERTURA:

    Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar mascavo e a manteiga, mexendo, até formar uma pasta.

    Em uma tigela, misture bem o açúcar de confeiteiro com o creme de leite e a baunilha. Junte o açúcar mascavo.

    Transfira para a batedeira e bata por cinco minutos ou até obter um creme.

    Cubra os bolinhos e sirva, decorados com o restante de noz-pecã e confeitos de açúcar.

     

    Rende 28 bolinhos. 241 calorias em cada bolinho Pronto em: 2 horas

     
      

     

     

    CUPCAKE DE CARAMELO

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